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음식은 심혈관질환을 유발하기도 치유하기도 합니다. 흡연과 운동부족을 제외하고는 거의 모든 심혈관질환에 대한 교정가능한 위험인자는 음식에 의해 유발되거나 음식에 의해 정상화됩니다. 교정가능한 위험인자에는 비정상적인 콜레스테롤, 고혈압, 당뇨병, 복부비만 등이 있습니다. 

심혈관 질환을 줄이는 식사방법은 다음과 같습니다. 

1. 포화 및 트랜스지방산을 단순/다가 불포화지방산으로 바꿔야 합니다. 
2. 생선이나 식물성 오메가3지방산 섭취를 늘려야 합니다.
3. 야채, 과일, 통곡류, 콩류, 땅콩, 씨앗류 섭취를 늘려야 합니다. 
4. 섬유소 섭취를 늘려야 합니다. 
5. 정체 설탕 및 밀가루 등 당부하가 높은 음식을 줄여야 합니다. 
6. 규칙적인 식사와 간식시간을 지켜야 합니다.
7. 소금 함량이 적은 유기농 음식을 먹어야 합니다. 
8. 저지방의 낙농 유제품을 사용해야 합니다. 

1. 지질레벨: LDL, HDL, 중성지방, 지단백
2. 혈압
3. 혈전형성경향
4. 심장율동
5. 내피세포기능
6. 전신의 염증
7. 인슐린 민감성
8. 산화 스트레스
9. 호모시스테인

AMPK는 암세포를 포함한 여러 세포에서 증식을 억제하는 작용을 하는데 cyclin-의존성 인산화효소 억제인자인 p21을 유도하여 세포분열을 감소시킵니다. 또한 mTOR라 하여 mammalian target of rapamycin을 억제하는 작용을 동시에 한다고 알려져 있는데 mTOR는 세포 증식에 중요한 작용을 합니다. 식품 또는 자연계 유래 물질 중에서 AMPK 활성화작용을 유도할 수 있는 물질이 항암음식 암을 예방하는 음식으로 각광받고 있는데요. 

적포도주의 resvereatrol, 고추의 capsaicin, 콩의 genistein, 녹차의 catechin, 매자나무(Genus berberis) 유래의 berberine, 양파껍질의 quercetin, 곰보배추(Salvia plebeia)에서 유래된 hispidulin과 그 외 카레의 주요성분인 curcumin, 감기, 류마치스 관절염에 민간요법으로 사용되었던 향나무(Juniperus chinensis) 수액, 인삼의 주요성분인 ginsenoside 등이 알려져 있습니다. 

위의 성분들은 한약의 특정 성분이 AMPK를 활성화하여 암의 성장을 억제하는 연구를 보여줍니다. 

더 자세한 이야기는 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4480686/ 여기에서 확인하실 수가 있습니다.

살아있는 세포 대사과정은 ATP와 ADP를 에너지원으로 사용하고 AMP를 생성하는데요. AMPK는 serine/threonine kinase로 지질과 포도당 대사 조절인자로 알려져 있습니다. AMPK는 세포 내 에너지 소모시 증가되는 AMP에 의해 활성화되어 ATP 사용을 억제시키며 이화작용을 유도하여 에너지항상성을 유지하는 핵심적 역할을 합니다. 

AMPK는 근육, 간, 지방세포, 시상하부 등 다양한 조직에서 생리적 항상성을 유지하는 역할을 합니다. 

세포에서 AMP가 증가하는 상황은 결국 세포가 에너지 부족상태에서 움직이고 있다는 것을 의미합니다. 그렇기 때문에 AMPK가 활성화되면 그 이후 발생하는 대사경로들은 모두 에너지 발생을 증가시키는 방향으로 강화되고 근육세포에서는 포도당 수송이 증가되고 지방산 산화가 증가하게 됩니다. 

간에서 AMPK의 기본적 표적이 아세틸 CoA 카복실라제, HMG CoA 환원효소 입니다. 이들은 AMPK가 활성화될 때 모두 억제가 됩니다. 또한 글리코겐 분해와 간에서의 포도당 산출이 증가합니다. 

지방조직에서는 오히려 지방산의 분비가 실제로 감소하는 방향으로 유발되며 이는 약간 역설적으로 들리기도 합니다. 만약 지방세포로부터 분비된 지방산이 근육과 같은 조직이 사용할 수 있는 능력을 초과하여 존재할 때에는 불필요한 회로가 발생할 것이기 때문에 에너지 저장이 높게 요구될 때에는 오히려 에너지 기근을 겪게 될 것이기 때문입니다. 

더 많은 이야기는 

기능의학교과서와 Endocrinol Metab 27(2):109-115 에서 확인하실 수가 있습니다.